Door een overvloed aan courgettes ben ik op zoek gegaan naar bewaarmethoden. Courgettes kan je invriezen, opleggen in azijn maar ook fermenteren en drogen. Aangezien ik geen voedseldroger heb, heb ik gekozen voor fermenteren. Ik hou wel van het zure smaakje van fermentatie en het is nog eens super gezond ook! Op azijn heb je…
Bewaarmethoden
Bewaarmethoden
Wanneer er veel opbrengst is, moeten we op zoek naar bewaarmethoden. Bewaarmethoden die het best passen bij jou en het voedingsmiddel… Bewaarmethoden zijn methoden om voedsel langer te bewaren door ziekmakende schimmelgroei, bacteriegroei te vertragen of zelfs tegen te gaan. Hierdoor blijft je voedsel eetbaar en dus langer goed. Er zijn veel gekende bewaarmethoden: invriezen, koud…
Volle yoghurt
Alsof we nog niet genoeg aan het fermenteren waren, uiteraard kan je ook héél makkelijk zelf yoghurt maken! Het wordt steeds moeilijker om in de winkel een lekkere volle yoghurt te vinden, alsof we allemaal op dieet moeten! Aan de yoghurt zal het toch niet gelegen zijn, toch? Wat is yoghurt Wanneer je melk…
Zuurkool zelf maken
Fermenteren, verteren, …. Noem het wat je wil… een bewaarmethode, we doen er interessante dingen mee. Yoghurt, bier, kaas, allemaal voedingsmiddelen gemaakt door fermentatie…. Hoe meer tijd, hoe meer fermentatie, hoe lekkerder! Zo gaat het ook met zuurkool! Zuurkool in eigenlijk, door melkzuurbacteriën gefermenteerde, kool. Hierdoor krijgt deze kool een zure toets, die sterker wordt…