De grove den en spar, een rijke bron aan vitamine C! Gratis uit de natuur… 1 kopje dennennaalden thee bevat evenveel vitamine C als 5 sinaasappelen. Wie had dat ooit gedacht, ik in ieder geval niet. Van maart tot mei moeten we speciaal kijken naar de nieuwe uitlopers, de dennentopjes. Hier kan je super veel mee doen!…
Drankjes
Vlierbloesem tijd!
Je ziet ze overal, bloesems. Wat is de natuur toch mooi deze tijd. Ook de vlier staat in bloei, mooie witte bloemschermen en die zoete geur… Vlierbloesems… Zalig… Het heeft de voorbije dagen zo hard geregend en vandaag… vandaag was het eventjes droog! Mijn kans om eventjes de straat af te lopen naar een vlier,…
Kombucha te zuur
Ik had bijna mijn kombucha in de compostbak gegooid. Zuur dat die altijd is… Mijn conclusie, ik lust zelf bereidde kombucha niet. Tot ik vandaag bij Umami op bezoek ging. Ik vertelde mijn “probleem”. Ze begreep het niet goed. Kombucha moet lekker zijn, kombucha is lekker… Ik kreeg 3 soorten kombucha te proeven en… mmm……
Appel-frambooscider
Een probeersel dat zeker gesmaakt mag worden… Appelcider, al veel over gehoord maar ik had het nog nooit gedronken. Toch wilde ik het zelf eens brouwen, altijd goed om m’n eerste brouwervaring op te doen. Recept Benodigdheden 1L appelsap bierfond (hier zit biergist in, ik gebruikte de fond van Hopus) gistfles (Dame Jeanne) of weckfles…
Kurkuma latte
Kurkuma latte (kurkuma melk) het ziet er niet alleen heerlijk uit, het is ook héérlijk! Vaak komt kurkuma (geelwortel) voor in de Ayurvedische keuken en in de Indische keuken… Daar zijn ze reeds lang overtuigd van de heilzame eigenschappen van kurkuma. Je vindt het bij ons als verse wortel (lijkt wel een kleine gember maar…
Amandelmelk
Amandelmelk is kei lekker maar vrij duur in de winkel. Heel makkelijk en snel te maken! Met amandelmelk kan er zo veel maken: milkshake’s toevoegen aan smoody’s basis voor havermoutpap zuiver te drinken … Ingrediënten 250 g rauwe amandelen 1L water blender Werkwijze Laat de amandelen 1 nachtje in water rusten. Zeef de amandelen en…
Kombucha
Het is weer zo ver! We gaan weer een “nieuw” drankje (zurig, licht bruisend) maken… Ik krijg wel eens de opmerking, “volgens mij kreeg je voor al deze brouwsels vroeger de brandstapel”, maar het is zooooooo leuk! Drankje smaken, drankjes die al eeuwen bestaan, waarvan ook door ervaring geweten is dat ze goed zijn voor…
Melkkefir (melkkefirbloempjes)
Melkefir zijn witte, gelei-achtige korrels (melkkefirbloempje). Deze vormen een symbiose van melkzuurbacteriën en gisten. Wanneer je ze in melk stopt verkrijg je na 24 u melkkefir (lijkt een beetje op een licht bruisende drinkyoghurt). Het alcoholgehalte (door omzetting van de suiker) is echt verwaarloosbaar. Melkkefir is een probiotica. Het bevat ook: vitamine: B1, B2, B6, B12, C,…
Water (of melk)kefirkorrels bewaren
Het is een gek idee, maar wanneer je eventjes genoeg hebt van de kefir kan je deze op 2 manieren bewaren: Doe wat water (bij melkkefirkorrels, melk) in een glazen pot. Voeg de kefirkorrels erbij en zet in de frigo. Voed ze 1 maal per week met een schepje suiker (bij melkkefir ververs je gewoon…
Waterkefir
Waterkefir zijn doorzichtige, gelei-achtige korrels. Deze vormen een symbiose van melkzuurbacteriën en gisten. Wanneer je ze in water stopt met suiker en fruit krijg je kefirdrank. Ik moest wat aan de smaak wennen, maar hier zijn de kindjes er zelfs fan van. Nu vind ik het super lekker. Je verkrijgt na 2 dagen een licht…